★Moduri de fermentare:
Modul: fermentație secundară.
Fermentarea secundară a ACV se referă la faptul că oțetul de cidru de mere original este produs în a doua fermentație, care de obicei se leagă de lichidul fermentat. Fermentarea lichidă se face din pulbere organică de oțet de mere sau suc proaspăt de mere. Mai întâi este fermentat în cidru de înaltă puritate și apoi conectat la tulpina de acid acetic pentru a efectua fermentarea acidului acetic și a metaboliza alcoolul în acid acetic. Este diferită de fermentația în stare solidă, care este resturile de la procesarea inițială a merelor. Dacă pielea, miezul, fructele mici, picăturile de fructe etc., sunt mai întâi rupte, atunci tărâțele sunt amestecate, precum și alcoolul și acidul acetic sunt fermentate în același timp.
★ Caracteristici și funcții:
Oțetul de mere are o valoare nutritivă foarte bună. Nu numai că are efect de îngrijire a pielii, dar poate, de asemenea, să ușureze alcoolul și să protejeze ficatul și să prevină beția. O ceașcă înainte de a bea poate inhiba absorbția alcoolului, iar după poate ameliora alcoolul și preveni beția. Bărbații mănâncă mai mult, ceea ce este la fel de sănătos. Aroma fructată, dulce-acrișoară, răcoritoare și delicioasă. Nu conține pigmenți și conservanți, care este bogat în aminoacizi necesari organismului uman, cum ar fi acidul aspartic, serină și triptofan, precum și mai mult de 10 minerale precum fosfor, fier și zinc. Conținutul de Vc este de 10 ori mai mare decât cel al merelor.
ACV conține pectină, vitamine, minerale și enzime. Ingredientele sale acide pot curăța și înmuia vasele de sânge, ucide germenii, sporesc imunitatea organismului și capacitatea antivirus, îmbunătățesc sistemul digestiv, curăță tractul digestiv și ajută la eliminarea articulațiilor, vaselor de sânge și organelor interne. Toxinele din organe reglează sistemul endocrin și au funcții de reducere semnificativă a lipidelor din sânge și de detoxifiere.
Cantitatea mare de antioxidanți de vitamine din oțet poate promova metabolismul, albi și steriliza, diluează melanina, elimină rapid cheratina îmbătrânită, suplimentează nutrienții și umiditatea pielii, activează sângele și reduce durerea, reduce porii aspri, antioxidant, previne petele, care fac pielea mai netedă și mai delicat.
